Turkse Shakshuka met heerlijke zomergroenten
Onze Turkse versie van shakshuka is een heerlijke mix van Hollandse zomergroenten en specerijen. De shakshuka bestaat uit een combinatie van aardappel, aubergine, courgette, paprika en tomaat. Het zit boordevol gezonde en biologische groenten! Het recept is ontwikkeld door Selda, een Turkse vrouw die vanwege haar eigen moestuin veel kennis heeft over allerlei groenten en kruiden.
Wat is Turkse shakshuka?
Het is een groentestoof op basis van tomaat, paprika en een unieke mix van specerijen. Je kan oneindig variëren met de groenten die je toevoegt! In tegenstelling tot de warme Noord-Afrikaanse variant met gepocheerde eieren, wordt de Turkse shakshuka vaak koud en zonder eieren geserveerd.
Turkse Linzensoep met verfrissende munt
Linzensoep wordt in Turkije op elk moment van de dag gegeten, van ‘s ochtends vroeg tot ‘s avonds laat. Wat maakt de Turkse linzensoep zo geliefd? De toevoeging van een vleugje munt! Ons recept voor linzensoep is ontwikkeld door Selda, een Turkse vrouw die dit gerecht al jaren met liefde maakt.
Wat is linzensoep?
Linzensoep is niet alleen super lekker, maar ook erg voedzaam. Linzen zitten namelijk boordevol eiwitten en vezels. Met aanvullende ingrediënten als biologische wortel, aardappel en knoflook zit je qua voedingsstoffen helemaal goed. Het frisse vleugje munt geeft de soep nét dat beetje extra en zorgt voor een mooie balans met de hartige smaken van ui en knoflook. Het is een veganistisch gerecht, dat gezond en lekker is voor iedereen!
Humus, Hummus, Hoemoes Lekker met Falafel
Er zijn minstens zoveel varianten als er zijn om dit woord te schrijven als recepten voor deze alom bekende kikkererwten spread. Onze humus is een combinatie van de favoriete recepten van Anisa uit Koerdisch Syrie en Berhan uit Eritrea. Berhan had haar versie weer van een Marokkaanse vriendin geleerd. Een echte ‘best-of’ combinatie dus.
Wat is Humus
Onze humus is uniek door de grote hoeveelheid tahin die we gebruiken. Dit proef je terug in de notige smaak. Leuk weetje: De tahin die we gebruiken is afkomstig van Horizon Natuurproducten en wordt helemaal biologisch geproduceerd! Dat geldt overigens ook voor de kikkererwten.
Silsi: het best bewaarde geheim uit Eritrea
Zeven van de Mixblik-vrouwen komen uit Eritrea en hebben de geheimen van hun traditionele keuken mee naar Nederland genomen. Dat geldt ook voor onze Eritrese silsi. Het recept gaat al generaties mee. Sommige vrouwen hebben het gerecht al op hun veertiende van hun moeder geleerd. Wij delen het met je.
Wat is Silsi
Silsi is een authentieke tomatensaus vol verrassingen bereid met verse uien en berbere. Berbere is een magische mix van pittige pepers en twintig verschillende kruiden, waaronder kruidnagel, komijn en vermalen zevenblad, een plant die je ook in veel Nederlandse tuinen ziet staan.
Cachupa: De lekkerste Stoof uit Kaapverdie
Wat is Cachupa
Cachupa is een echte maaltijdsoep, de inhoud van dit blikje hoef je alleen maar even op te warmen en je maaltijd is klaar. Zin om helemaal in de Kaapverdiaanse sferen te komen?
Mafé: Senegalese pindastoof met Hollandse groente
Zeven van de Mixblik-vrouwen komen uit Eritrea en hebben de geheimen van hun traditionele keuken mee naar Nederland genomen. Dat geldt ook voor onze Eritrese silsi. Het recept gaat al generaties mee. Sommige vrouwen hebben het gerecht al op hun veertiende van hun moeder geleerd. Wij delen het met je.
Wat is Mafe
Pindastoof is in westelijk Afrika één van de meest typerende gerechten. Je vindt het in alle soorten en maten: pittig, minder pittig, met vis, met vlees… Maar altijd met lokale groenten uit het seizoen! Onze deelneemster uit Senegal heeft een lekkere variant ontwikkeld die niet al te pittig is, veganistisch en gevuld met aardappels en wortels van de Nederlandse klei!
Cari-Chay Lekker met Noedels
Wat is Cari-Chay
Cari-Chay is Vietnamese kokossoep met tofu en groente. Dit recept komt uit Vietnam en kan je nu eten in Nederland
Linzenstoof met Oost-Afrikaanse kruiden. Comfort food op en top.
Deze kruidige linzenstoof is enorm divers. Op brood, op een toastje of als hoofdbestanddeel van je maaltijd: linzenstoof past er altijd bij.
Wat is linzenstoof?
Linzenstoof is een saus met uien, tomaten, berbere (een spicy kruidenmix), gember en natuurlijk linzen. De groenten en kruiden stoven we langzaam gaar in een gesloten pan, waardoor de smaken goed in elkaar overlopen. Met dit gerecht kan je alle kanten op. Je eet het als lunch of diner. Op brood, een toastje of als hoofdbestanddeel van je maaltijd. Lekker met rijst of brood. Linzenstoof past er altijd bij.
Sambusa's jouw nieuwe favoriete snacks
In sambusa’s komen verschillende werelden bij elkaar. Deze driehoekige deeghapjes zijn populair van het verre India tot het Midden-Oosten. Het meesterbrein achter onze sambusa’s is Zebiba. Geboren in Eritrea en na vele jaren in Saudi-Arabië gewoond te hebben, noemt zij nu Rozenburg haar thuis. Dat proef je terug in de smaak van de sambusa’s: een mix van culturen.
Wat zijn Sambusa’s
Sambusa’s zijn driehoekjes van filodeeg (dun bladerdeeg) gevuld met verschillende groenten. In sommige landen eet men dit gerecht met vlees, Mixblik maakt het natuurlijk helemaal vegetarisch. Wij hebben twee versies: sambusa’s met wortel en aardappel en sambusa’s met witte kaas en peterselie. Beiden zijn aangevuld met lekkere kruiden, zoals koriander en komijn.
